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Edizione 2018

Scopri il programma della 12° edizione del Festival

21-22-23 Settembre centro cittadino di Zola Predosa (BO)

 

L’edizione 2018 di “Mortadella,please – Festival Internazionale della Mortadella” si svolgerà dal 21 al 23 Settembre nella piazza e nel centro cittadino di Zola Predosa, in provincia di Bologna!

Il Festival sarà preceduto, Giovedì 20 Settembre, da una serata di anteprima presso la settecentesca Villa Edvige Garagnani a Zola Predosa.

Il Festival, promosso da Comune di Zola Predosa, con partner le aziende Alcisa e Felsineo, è organizzato dalla Rete di Pro Loco “Reno Lavino Samoggia”.

GIOVEDI’ 20 SETTEMBRE: ANTEPRIMA

La Rete di Pro Loco “Reno Lavino Samoggia” è lieta di invitarvi all’iniziativa di anteprima della dodicesima edizione di “Mortadella,please”, il Festival Internazionale della Mortadella, promosso dal Comune di Zola Predosa con il sostegno delle aziende Alcisa e Felsineo. Il programma della serata prevede una tavola rotonda sul tema “L’Enogastronomia come motore promozionale di un territorio: Mortadella, Tartufo e Pignoletto delle Colline tra Bologna e Modena”

Interverranno:  Prof. Andrea Segrè (Presidente di Fondazione FICO per l’Educazione Alimentare e alla Sostenibilità e presidente CAAB, fondatore campagna Spreco Zero); Prof.ssa Fiorella Dallari (Professoressa Geografia del territorio Università di Bologna); Dott.ssa Tiziana Tiengo (Dirigente scolastica IPSAR di Casalecchio di Reno e Valsamoggia), Rappresentanti delle aziende Alcisa e Felsineo e Consorzio dei vini “Colli Bolognesi”. Modera:Alessandro Menzani – Coordinatore della Rete delle Proloco RLS

Saluti: Stefano Fiorini – Sindaco di Zola Predosa, Alessandro Ansaloni – Assessore Attività produttive, Gabriel Gaibari – Presidente della Proloco Zola Predosa

Per tutti aperitivo di benvenuto con Mortadella e Pignoletto.

Venerdì 21 Settembre – dalle ore 17 alle 23.30

Ore 17.00: apertura degli stand delle aziende Alcisa e Felsineo

Dalle ore 18.00 alle 23.00:  area “MortadelLand” – apertura dei laboratori e delle attività dell’area a cura del Piccolo Gruppo Educativo “Zippe di Luna” di Zola Predosa. Laboratori: “Il Manialino”: animale a 5 o 10 zampe e “La fattorie delle Emoji”

Dalle ore 18.00 alle 23.00: area “Mortadella Experience” – showcooking e momenti d’approfondimento sulla Mortadella e sulla cucina
Bookshop gastronomico permanente a cura di Edizione del Loggione
Ore 19:  Paola Lazzari  (Presidente dell’Associazione delle Sfogline di Bologna e Provincia ) ci insegnerà a preparare i Balanzoni
Ore 21: “Mortadella e Sabrage” a cura del Ristorante “Tramvia” di Casalecchio di Reno 

Ore 19.00: apertura dei punti di degustazione street food

Nei 4 punti potrai degustare:

  • Crescentina con Mortadella, Stecco Petroniano e crocchetta di patate e Mortadella  – a cura di Pro Loco Zola Predosa
  • Sedanini fantasia con Mortadella – a cura di Pro Loco Casalecchio Insieme Meridiana
  • Pane e Mortadella: Crescenta con mortadella, Rosetta con mortadella semplice o condita con crema di parmigiano e gocce di aceto balsamico, Filoncino con mortadella semplice o condito con crema di pistacchi e grana a scaglie, Tigella con mortadella
    Mini tigella scomposta con mousse di mortadella e ricotta e tartufo nero di Savigno – a cura delle Pro Loco della Valsamoggia  (Pro Loco Castello di Serravalle, Pro Loco Crespellano, Pro Loco Monteveglio e Pro Loco Savigno)
  • Borlengo “in rosa” – a cura di Pro Loco Sasso Marconi e Pro Loco Crespellano in collaborazione con Gruppo Alpini di Crespellano

Potrai inoltre degustare i vini delle cantine aderenti al Consorzio Vini dei Colli Bolognesi nell’Enoteca gestita dalla Pro Loco di Monte San Pietro

Ore 19: Apertura del Ristorante gestito dai docenti e dagli allievi dell’ Istituto Alberghiero di Casalecchio e Valsamoggia con menu alla carta.

Menu:

Antipasti:
Insalata estiva con frutta e verdura di stagione, bruciatelli di Mortadella e profumo di agrumi
Millefoglie della Bologna – Torretta di mousse di mortadella con cialde di pane dorato

Primi:
Balanzoni rivisitati (tortelli verdi ripieni di mortadella e stracchino su fonduta di parmigiano e gocce di aceto balsamico)
Spaghettone mantecato al burro profumato, mortadella croccante, granella di pistacchio e “parmigiano dei poveri”
Spaghettone alle piccole verdure con pomodoro fresco e pecorino stagionato

Secondi:
Polpettine al profumo della” Bologna” con verdurine fritte in tempura 
Frittura vegetariana con ortaggi e frutta 

Piatto unico:
La “Bologna” incontra le eccellenze del territorio
Petali e cubi di mortadella con scaglie di Parmigiano e squacquerone, tigella e crescentine 

Dolci: Dolce “Mortadella,please” (fragola e limone), Tiramisù, Zuppa inglese e Yogurt con frutti di bosco

Nel ristorante e in piazza potrai gustare i vini delle cantine del Consorzio dei vini dei Colli Bolognesi

Ore 19.00: inaugurazione della manifestazione alla presenza dei rappresentanti delle aziende Alcisa e Felsineo, del Sindaco di Zola Predosa Stefano Fiorini e dell’Assessore alle Attività produttive Alessandro Ansaloni.

Dalle ore 20.00 – sul palcoscenico: ENERGIE Rock Festival
Concorso musicale per band emergenti promosso dall’Assessorato alle Politiche Giovanili e dall’Assessorato alla Cultura del Comune di Zola Predosa, in collaborazione con Radio Frequenza Appennino, il Centro socioculturale “Sandro Pertini” e il Centro giovanile Torrazza. ISCRIVI LA TUA BAND…

Per tutte e tre le giornate: “Il Salottino dei Commercianti Zolesi” a cura di ASCOM – Confcommercio. Saranno presenti le seguenti attività: “Casa del Fiore”, “Ferramenta Badiali”, “Romana abbigliamento”, “Pastafresca Laboratorio Biavati”, “Mariù – golosità con il cuore”, “Volta Pagina”.

Sabato 22 Settembre – dalle ore 17.00 alle 23.30

Dalle ore 17.00: Apertura dei punti “Mortadella street food”

Dalle ore 17.00 alle 23.00: apertura dei laboratori e delle attività per bambini dell’area “MortadelLand” a cura del Piccolo Gruppo Educativo “Zippe di Luna” di Zola Predosa.

Dalle ore 17.00 alle 20.00 – spazio palcoscenico: animazioni ed esibizione a cura delle associazioni culturali, musicali e sportive del territorio

Dalle ore 17.00: apertura della mostra mercato dei prodotti tipici e degli stand delle aziende main sponsor

Dalle ore 17.00 alle 23.00: Area “Mortadella Experience” – showcooking e momenti d’approfondimento sulla Mortadella
Bookshop gastronomico permanente a cura di Edizione del Loggione
Ore 17: Showcooking con Andrea Tedeschi – Pastry Lab – Pasticceria “La Dolce Vita” (Bazzano – Valsamoggia)

Ore 18: “La Mortadella…Melamangio?” – Ne parleremo con Valeria Mainieri, Consigliere di Amministrazione Melamangio, Antonietta Brunelli, Direttore Melamangio, Elena Rivolta, Dietista Melamangio

Ore 19: Alcisa e Felsineo si raccontano!

Ore 19.30: Dove nasce la Mortadella – Esposizione unica della versione ORIGINALE del “Bando e previsione sopra la fabbrica delle Mortadelle e salami”. Interventi di Alessandro Molinari Pradelli (giornalista e scrittore), Piero Piani (collezionista storico e titolare della Libreria Piani di Monte San Pietro). Modera: Gabriele Mignardi de “Il Resto del Carlino”. 

Dalle ore 19.00: apertura del ristorante con menu alla carta con specialità e originali ricette a base di Mortadella realizzate dagli chef e dagli allievi dell’Istituto Alberghiero di Casalecchio di Reno e Valsamoggia.

Ore 21.00 – area spettacoli: “Canzoni da mangiare”: Uno spassosissimo show incentrato sul cibo dove il cantautore Franz Campi si affianca all’attore Giorgio Comaschi in una continua altalena di monologhi e canzoni a tema enogastronomico.

Per tutta la giornata: esibizioni e dimostrazioni sportive a cura dell’Unione Sportiva Zola Predosa e Centro Danza Buratto.

Domenica 23 Settembre – dalle ore 9.00 alle 22.00

Dalle ore 9 alle 12.30: Visite guidate agli stabilimenti delle aziende Alcisa e Felsineo. Scopriamo i segreti della produzione della Mortadella con le visite guidate agli stabilimenti Alcisa e Felsineo di Zola Predosa. Dal centro cittadino partirà il “Mortadella Bus”, la navetta gratuita che ti accompagnerà agli stabilimenti (partenza ogni 20 minuti a partire dalle ore 9).

Ore 9.00 – dal centro di Zola: partenza per “Mortadella&Pignoletto Trekking”, trekking ad anello sulle colline zolesi con sosta degustazione in cantina. In collaborazione con Cooperativa Madreselva e con il Consorzio dei vini dei Colli Bolognesi. Contributo a partecipante: € 12 – per saperne di più…

Ore 8.30 e 9.30 – dal centro di Zola: “Bike tour della Mortadella”, itinerario in bicicletta sul territorio, con visita guidata agli stabilimenti ALCISA e Felsineo. Da quest’anno visita gli stabilimenti Alcisa e Felsineo in bicicletta con il “Bike tour della Mortadella”, in collaborazione con Bike in Bo, e scoprirai anche il territorio zolese con tappa nelle ville storiche del territorio.
Partenza e rientro dal centro di Zola Predosa: 1° turno: ore 8.30 – 2° turno: ore 9.30
prezzo: € 15 (comprensivo di guida più radio) – prenotazione entro il 20/9/2018 – minimo 10 massimo 40 partecipanti
Partenza dal centro di Bologna: ore 8.30
prezzo: € 20 (comprensivo di guida più radio) prenotazione entro il 20/9/2018 – minimo 10 massimo 20 partecipanti.
Info e prenotazioni: 347/0017996 

Dalle ore 10.00 alle 12: Il Panino con la Mortadella più lungo del mondo!
La Rete di Pro Loco “Reno Lavino Samoggia”, in collaborazione con la Pro Loco di Budrio, proporranno il panino alla mortadella più lungo del mondo. 

Dalle ore 10 alle 21 – area “MortadelLand”: laboratori e attività per bambini a cura del Piccolo Gruppo Educativo “Zippe di Luna” di Zola Predosa.
dalle 10 alle 15: emoji mortadellose; fai tu la mortadella
dalle 15 alle 23: emoji mortadellose – la fattoria delle emoji

Dalle ore 11: Apertura dei punti “Mortadella street food”
Dalle ore 12 alle 14: Apertura del ristorante con menu alla carta

Dalle ore 10 alle 22:  area “Mortadella Experience” – showcooking e momenti d’approfondimento sulla Mortadella
Bookshop gastronomico permanente a cura di Edizione del Loggione
Ore 14: A scuola di pasta fresca con il laboratorio Biavati di Zola Predosa
Ore 15: Mortadella in foto – mini workshop di fotografia con smartphone dedicato alla Mortadella a cura di Pro Loco Zola Predosa
Ore 16: Presentazione libro “Le radici del gusto – itinerari dendro-gastronomici tra grandi alberi e grandissimi piatti” con l’autore Carlo Mantovani

ORE 17.00: OSPITE D’ONORE della dodicesima edizione di “Mortadella,please”: Showcooking con lo Chef. Riccardo Facchini, direttamente dal programma RAI “La Prova del Cuoco” – Opificio Facchini (Bologna)

Dalle ore 15.00 – Parco Giardino Campagna: “Caccia alla Mortadella”
Un’originale Caccia al Tesoro per bambini (dai 6 anni ai 12 anni) che, tra prove e giochi, ci farà amare ancora di più il “tesoro rosa” di Zola Predosa: la Mortadella.
A cura dell’Associazione Ricreamente. Costo 6 € a bambino.
Prenotazione telefonica entro e non oltre Sabato 22 Settembre, info e iscrizioni: 380/3245336.

Ore 18.30:  Saluti e ringraziamenti sul palco centrale

A seguire – dalle ore 19.30: “Mortadella Music Show” concerto finale di “Mortadella,please” con cover delle più belle canzoni italiane di tutti i tempi con il Gruppo Musicale Lambrosca.

Dalle ore 19.00 alle 21.00: apertura del Ristorante con menu alla carta

 

 

Come arrivare?

In auto: raggiungi Zola Predosa con l’asse attrezzato Bologna-Vignola, puoi parcheggiare nelle aree parcheggio di Via Masini (area Zola  Chiesa/Supermercato Coop),  Piazza Di Vittorio e in Viale della Pace. Tutte le aree sono fruibili per persone con disabilità.

In treno: utilizza la linea ferroviaria Bologna-Vignola e scendi alla fermata “Zola Municipio”