Mortadella Experience

Nell’area “Mortadella Experience” potrai assistere a showcooking e dimostrazioni, presentazioni di libri e bookshop permanente a cura di Edizione del Loggione, e  momenti di approfondimento culturale. Ospite d’onore della Domenica pomeriggio del Festival,  direttamente da “La Prova del Cuoco”, sarà lo chef bolognese ​Riccardo Facchini​.

PROGRAMMA:

Venerdì 21 Settembre

Dalle ore 18.00 alle 23.00: area “Mortadella Experience” – showcooking e momenti d’approfondimento sulla Mortadella e sulla cucina
Bookshop gastronomico permanente a cura di Edizione del Loggione
Ore 19: Paola Lazzari (Presidente dell’Associazione delle Sfogline di Bologna e Provincia ) ci insegnerà a preparare i Balanzoni
Ore 21: “Mortadella e Sabrage” a cura del Ristorante “Tramvia” di Casalecchio di Reno

Sabato 22 Settembre

Dalle ore 17.00 alle 23.00: Area “Mortadella Experience” – showcooking e momenti d’approfondimento sulla Mortadella
Bookshop gastronomico permanente a cura di Edizione del Loggione
Ore 17: Showcooking con Andrea Tedeschi – Pastry Lab – Pasticceria “La Dolce Vita” (Bazzano – Valsamoggia)

Ore 18: “La Mortadella…Melamangio?” – Ne parleremo con Valeria Mainieri, Consigliere di Amministrazione Melamangio, Antonietta Brunelli, Direttore Melamangio, Elena Rivolta, Dietista Melamangio

Ore 19.30: Dove nasce la Mortadella – Esposizione unica della versione ORIGINALE del “Bando e previsione sopra la fabbrica delle Mortadelle e salami”. Interventi di Alessandro Molinari Pradelli (giornalista e scrittore), Piero Piani (collezionista storico e titolare della Libreria Piani di Monte San Pietro). Modera: Gabriele Mignardi de “Il Resto del Carlino”. 

Domenica 23 Settembre

Ore 14: A scuola di pasta fresca con il laboratorio Biavati di Zola Predosa
Ore 15: Mortadella in foto – mini workshop di fotografia con smartphone dedicato alla Mortadella a cura di Pro Loco Zola Predosa
Ore 16: Presentazione libro “Le radici del gusto – itinerari dendro-gastronomici tra grandi alberi e grandissimi piatti” con l’autore Carlo Mantovani

ORE 17.00: OSPITE D’ONORE della dodicesima edizione di “Mortadella,please”: Showcooking con lo Chef. Riccardo Facchini, direttamente dal programma RAI “La Prova del Cuoco” – Opificio Facchini (Bologna)